Les Sassi constituent un lieu unique au monde, où l’espace et le temps fusionnent comme par magie. C’est un spectacle de la nature, mais aussi un décor où, grâce à la main de l’homme, on peut lire l’histoire des époques et des événements.
Le noyau le plus ancien de la ville est représenté par la Civita, dominée par la cathédrale, flanquée latéralement par deux faubourgs : le Sasso Barisano et le Sasso Caveoso.
Les Sassi sont un labyrinthe de logements, de ruelles, d’églises, de grottes et de constructions adossées les unes aux autres, pour exploiter chaque centimètre pouvant être habité, et pour répondre à certaines exigences primaires telles que la récupération et la canalisation de l’eau de pluie.
Les maisons des Sassi sont toutes différentes les unes des autres, et se conforment à la période historique de leur construction et à leur position orographique. Une des maisons les plus représentatives des Sassi est en tout état de cause la Casa Grotta Vico Solitario, une maison-grotte aujourd’hui transformée en musée. Les espaces de la maison reflètent fidèlement la vie rurale. 
La ville compte des dizaines d’églises rupestres, des centaines si l’on mentionne les alentours de la Gravina, et comme pour les habitations, les lieux de culte témoignent de différentes périodes historiques et styles architecturaux. On passe ainsi du style roman apulien de la cathédrale et de l’église San Giovanni, au baroque de San Francesco et de l’église du Purgatoire.
Après une période d’abandon, les Sassi ont été assainis et réhabilités, et l’on a effectué au cours de ces quinze dernières années des travaux de restauration et de restructuration.
En 1993, les Sassi ont été inscrits par l’UNESCO au Patrimoine de l’humanité : les Sassi font donc désormais partie de la « World Heritage List » et sont le premier site du sud de l’Italie à avoir reçu cette distinction.
Du fait de la singulière beauté des lieux, les Sassi sont depuis de longues années les protagonistes de films à succès, car ils forment un décor cinématographique naturel, un vrai plateau à ciel ouvert, apprécié de nombreux réalisateurs italiens et étrangers.
